Cultura
Per què va tancar elBulli? El que gairebé ningú explica
Per què va tancar elBulli el 2011? Pèrdues, reserves impossibles, aprenents i un model esgotat. Les raons reals, amb les paraules d'Adrià i les fonts.
Cultura
L'origen del gaspatxo: la sopa freda amb més història
L'origen del gaspatxo va molt més enllà del tomàquet: una sopa de pa, oli i vinagre que ve dels jornalers andalusos i de temps romans.
Cultura
La influència àrab en la cuina catalana i mediterrània
Arròs, albergínia, safrà, escabetx: mig rebost català té origen àrab. Com set segles de presència a la Mediterrània van canviar per sempre la nostra cuina.
Cultura
Qui va inventar la crema catalana: la disputa Catalunya-França
La crema catalana és anterior a la crème brûlée: els manuscrits catalans del segle XIV ho proven. Però la disputa amb França continua.
Cultura
Per què es diu paella? Etimologia i història d'un nom que no és el que sembla
La paraula 'paella' no fa referència al plat, sinó a l'estri. Un viatge per l'etimologia, la història i la identitat d'un dels plats més famosos del món.