Gastronomia en català
Cuina, cultura i ciència
CuinApp és la plataforma editorial de cuina en català que explica el per què i el com de cada plat, amb ciència, cultura, trucs i receptes.
Cultura 
Ciència 
Trucs 
Receptes 
Restaurants Darrers articles
Veure'ls tots →
Carbassa farcida al forn: la recepta de tardor
Recepta de carbassa farcida al forn amb carn, bolets de temporada i pinyons. El truc és coure la carbassa buida abans de farcir-la perquè res s'assequi.
Què és l'umami i per què els bolets en tenen tant
L'umami és el cinquè gust bàsic, el del glutamat. Per què els bolets en van plens, per què els secs en tenen encara més i com treure'n profit a la cuina.
Moniatos al forn: la recepta de la castanyada
Com fer moniatos al forn dolços i amb almívar, amb el truc del forn fred perquè el midó es torni sucre. La recepta més senzilla de la castanyada.
Com fer castanyes al forn i a la paella sense que rebentin
Com fer castanyes al forn o a la paella sense que rebentin ni s'enganxi la pell. El tall, el remull, el temps i el truc del drap per pelar-les bé.
Panellets de pinyons: la recepta clàssica i quatre variants
Com fer panellets de pinyons a casa amb massapà d'ametlla, sucre i ou, i quatre variants amb la mateixa massa, de coco, ametlla, cafè i xocolata.
La castanyada: d'on ve la festa i per què mengem panellets
La castanyada neix dels àpats de difunts de Tots Sants. Per què mengem castanyes, panellets i moniatos, i qui eren les castanyeres de Barcelona.