Receptes
Carbassa farcida al forn: la recepta de tardor
Recepta de carbassa farcida al forn amb carn, bolets de temporada i pinyons. El truc és coure la carbassa buida abans de farcir-la perquè res s'assequi.
Ciència
Per què la carbassa es torna dolça al forn
Per què la carbassa es torna dolça al forn i no a l'olla? L'aigua que marxa, els sucres que es cremen i unes setmanes de magatzem que fan mitja feina.
Receptes
Crema de carbassa: la recepta que estrena la tardor
Com fer una crema de carbassa ben sedosa per estrenar la tardor, amb carbassa, porro i patata i el punt just de brou perquè no quedi aigualida.