Trucs
Com aconseguir el socarrat: el minut que separa la glòria del desastre
El socarrat no és arròs cremat: és tècnica. El so, l'olor i el minut exacte per aconseguir la capa cruixent al fons de la paella sense passar-te.
Cultura
Per què es diu paella? Etimologia i història d'un nom que no és el que sembla
La paraula 'paella' no fa referència al plat, sinó a l'estri. Un viatge per l'etimologia, la història i la identitat d'un dels plats més famosos del món.