Ciència
Per què la fruita madura més ràpid a l'estiu
La fruita madura més de pressa a l'estiu perquè la calor accelera l'etilè i el metabolisme del fruit. La química de la maduració, explicada.
Ciència
Per què el tomàquet té millor gust a l'estiu
El tomàquet té més gust a l'estiu perquè madura al sol i esquiva la nevera. Per sota de 12 °C es perden els compostos aromàtics, i el fred no té marxa enrere.